杂志简介：《现代食品科技》杂志经新闻出版总署批准，自1985年创刊，国内刊号为44-1620/TS，是一本综合性较强的科技期刊。该刊是一份月刊，致力于发表科技领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：基础研究、工艺技术、食品安全与检测、专题与论述、教学探索、专题与论述
《现代食品科技》经新闻出版总署批准，自1985年创刊，国内刊号为44-1620/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。
《现代食品科技》立足广东，辐射全国，作为广东地区唯一的、拥有国内、国际刊号的食品科技杂志，本刊以报导食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态为已任，是广东省食品科技的桥头堡，在广东食品界拥有举足轻重的作用。
《现代食品科技》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容：
（一）酶解；酱油；抗氧化活性；抗氧化；稳定性
（二）蛋白；多肽；抗氧化；发酵；干酪乳杆菌鼠李糖亚种
（三）软骨多糖；小鼠；抗氧化；多糖；四氧嘧啶
（四）抗氧化活性；蛋白；抗氧化；多糖；多肽
（五）连续相变；桉叶；白藜芦醇；虎杖；萃取
（六）淀粉；蔗糖；多糖；微波；食品
（七）大豆蛋白；大豆分离蛋白；玉米醇溶蛋白；葡聚糖；大豆
（八）荔枝；发酵；荔枝汁；桑椹；果汁
（九）超高压；超高压处理；感官评价；感官品质；超高静压
（十）发酵；桑椹；荔枝汁；荔枝；果汁
1、文章做到主题明确、结构合理、论据可靠、逻辑清晰。
2、论文题目和各级标题应简洁、准确，20个字以内为宜；避免使用非公知、公用的缩略词及代号；不用“试论”“浅谈”等表谦词语；论文英文题目须与中文题目含义一致。
3、参考文献标注方式允许采用角标方式或夹注方式，两种标注方法任选其一，不要混用，推荐使用角标方式。
4、文稿须附中文摘要，中文须内容一致。中文摘要字数控制在100~150字，英文摘要字数少于100字。摘要中不得引用参考文献。
5、稿件务必注明作者简介姓名、性别、出生年月、毕业院校、职称、目前从事何种工作、电话、手机、电子邮箱、通讯地址及邮编。
立即指数：立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数；该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章，进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。
引证文献：又称来源文献，是指引用了某篇文章的文献，是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向，经过验证，引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分，也是衡量学术著述影响大小的重要因素。
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